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鵝肉去腥方法

知識 更新时间:2024-10-07 16:23:29

  鵝肉富含蛋白質和多種氨基酸,有利于人體健康。但做不好,會有土腥味。那麼,鵝肉怎麼去腥呢?有哪些方法?

  最常用的去腥方法:鵝肉去腥,最常用有效的方法就是用料酒和蔥姜蒜。

  用去腥料包:可以買那種專門去除禽類腥味的去腥料包,放裡面炖煮。這是最省時省事的方法。

  加調料腌制去味:先将鵝肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然後撈出來控去水分,再放上大蔥、姜片、花椒,倒上料酒,撒上細鹽,腌制一兩個時辰。

  用醋和澱粉:同上,先将鵝肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然後撈出來控去水分,撒上适量澱粉,再倒入一些醋,調和勻淨。還可根據自己口味,放少許白糖進去,味道更佳。

  用啤酒:啤酒鴨是很著名的美味佳肴,其同樣适合于鵝。在做鵝肉的時候,适當地加些啤酒進去,再放點冰糖,去除腥味的同時還提香。

  放橘子皮或者檸檬汁:先将鵝肉泡洗處理好,在炖煮的時候,可以加進幾塊橘子皮或者檸檬汁進去,也能去腥提味。

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