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水果酵母怎麼做

知識 更新时间:2024-08-01 02:21:46

  水果酵母的一般作法:

  準備材料:9P玻璃釀制瓶一個、新鮮菠蘿2個、奇異果10顆、富士蘋果2顆、檸檬6顆、陳釀糯米醋、冰糖3、5斤;将水果洗淨晾幹後,取幹淨水果刀,将菠蘿、奇異果及蘋果削皮切片,檸檬不削皮且直接切片;在瓶中按照一層水果一層冰糖的順序擺至九分滿,後倒入約20毫升的的陳釀糯米醋,封蓋後放入紙盒或陰暗處;約6小時後,水果析出的水分會漸漸淹沒水果,此時将瓶子取出,并左右搖晃;此後一周,每天都要按時将它拿起左右搖晃,并打開外蓋,觀察内蓋若膨起,表示發酵中,稍微壓一下内蓋讓氣體消出,再打開内蓋,讓一些新的空氣進入瓶内;一周過後,停止每天按時左右搖晃,使其溫和發酵,約一個月後即可制成水果酵母。

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