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用醋蛾子養醋添加的原料比例

知識 更新时间:2025-03-02 04:37:03

  醋蛾子養醋需添加的原料為水、白酒、白糖,原料比例為12比1比2。如果不希望養出來的醋太酸,可以将水的比例适當增大。

  1、水最好是使用山泉水,一定來自特定受到保護的山區,區域内無污染,周邊也無其他污染進入水源區域,如此做出來的醋潔白溫潤;

  2、白酒最好使用“大曲酒”,“大曲酒”發熱量高,适合做醋;

  3、白糖挑選色白,幹淨的白糖即可。

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