平菇的嘌呤含量在50-100mg/100g範圍内,屬于嘌呤含量較高食物。平菇含豐富的營養物質,每百克于品含蛋白質20—23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
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