主料:青魚15條。
配料:蔥1根,蒜三瓣,紅辣椒四粒,豆瓣醬2匙,雞精味精1匙,醋1湯勺,老抽1匙,生姜4片,大料2粒,孜然10克,鹽1匙,葵花籽油适量,白糖1匙,料酒1匙。
步驟:
1、将青魚清洗,并将内髒與魚頭剔除。
2、使用廚房紙巾将青魚擦幹,防止炸魚時損壞魚皮的完整性。
3、将鍋燒熱,倒入适量葵花籽油。放入收拾好的青魚,炸至雙面金黃撈出待用即可。
4、将鍋底燒熱,放入蔥,生姜,蒜,孜然,大料,紅辣椒,豆瓣醬。爆香後倒入開水,放入鹽,雞精味精,醋,料酒,老抽,糖熬制2分鐘。
5、将炸好的青魚擺放至電壓力鍋中,同時将熬制成功的湯料倒入電壓力鍋中,蓋鍋蓋,焖制20分鐘。
6、取出後即可食用,可放入冰箱冷藏。
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