1、準備一些粉條,提前泡好,用剪刀剪短一點。準備一些芹菜,洗淨切成段,切一些蔥花和蒜末。
2、粉條焯水後用涼水沖一下,加入老抽和食用油。在鍋内加油,加入蔥、蒜,炒出香味,加入少許的醬油和清水。
3、依次加入鹽、味精、雞精、十三香調味,下入芹菜翻炒。芹菜斷生後下入粉條,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
粉條,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,經磨漿沉澱加工後,制成的絲條狀幹燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生産工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
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