材料:嫩雞肉300g、雞胸脯肉300g、辣椒油、芝麻醬、昧精、鹽 ,白糖、料酒;
做法:
将辣椒油、芝麻醬、昧精、鹽 ,白糖、料酒放入碗中攪勻,制成味汁;将嫩雞腿肉、雞脯肉放入湯鍋内,加入清水、料酒、鹽煮10分鐘,肉熟時撈出,自然放涼;用小木棒輕捶雞肉,使肉質疏松,将雞肉撕成絲。将雞絲放入盤内,将味汁澆在雞絲上即可。
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