花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢複也有幫助。有飲食行家說,以前,老人家會留起一些陳年花膠,留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言,懷孕4至5個月便可食用,臨生産前可多幾次,這樣産後便會舒服些。此外,外科手術後4至5日,亦可進食花膠,傷口會愈合得好些。功用:補血調血,沖任虛損。月水不調,臍腹疼痛,崩中漏下。血瘕塊硬,時發疼痛。妊娠胎動不安,血下不止,及産後惡露不下,結生瘕聚,少腹堅痛,時作寒熱。 現代服法:作湯劑,水煎服。一劑煎三次,早、午、晚空腹時服。
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