香菇洗淨去根,切丁。
其他餡料都是切成小丁
鍋内放少許油,油熱後倒入香菇丁翻炒,同時倒入适量料酒和生抽。
香菇炒好後倒出備用
白菜切丁用開水燙一下,撈出攥幹水分。開始用溫水和面,醒面20分鐘左右。
胡蘿蔔切丁備用,然後攤雞蛋,熱油下雞蛋後不停攪拌成小塊,如果雞蛋塊過大還得用刀切碎一點。加入除了鹽之外所有的調料後,放入熟油,攪拌均勻再放鹽。
餡拌好了,面也差不多醒好了。包餃子之前鍋内放适量水,開始燒水
水開後,開始蒸餃子,上汽後蒸6分鐘出鍋,完成
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