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甘薯粉和木薯粉的區别

知識 更新时间:2024-12-23 22:10:42

  1、甘薯粉是從紅薯提煉而來,通常被叫做紅薯粉。木薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提取而來。

  2、甘薯粉中不含有氫氰酸,可以随時加工食用。而木薯的各部位均含氰苷,有毒,因此必須要經過一些列幹燥等步驟去毒加工處理後才可食用。

  3、甘薯粉和木薯粉的粘度、筋度也不一樣,通常用于加工不同的食材,且一般情況下互相的代替性不強。

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