擀餅和面應該先是将黃面加适量水和好,将和好的黃面團成球狀,也可做成窩頭狀,放鍋裡蒸,熟後拾出稍晾,乘其未涼,再将面團和在一起揉幾遍,碼成長條狀,用刀切成小段,小段就可以擀幹餅了,邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻,晾幹後,就可在鍋裡馎了。
擀幹餅是一種由黍子面(黃面)、芝麻、白面等、擀制的薄餅,口感香、甜、脆酥,是冀南地區極具民俗的自食、待客佳品。
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