鹹鴨蛋有假的,由劣質、變質鴨蛋或用化學物質勾兌制作的鹹鴨蛋都屬于假鹹鴨蛋。假鹹鴨蛋成本低,内部沒有任何營養成分,存在多種有害物質,可以像皮球一樣彈跳。長期食用,對身體十分不利。
1、假鹹鴨蛋特征:
外殼顔色偏暗,打碎後放進碗裡,鴨蛋呈粘稠狀且顔色渾濁,蛋黃蛋清分界不清晰,蛋黃不成形,攪拌後顔色暗黃,打碎的蛋殼裡面有一層乳白色不透明的薄膜。完整鴨蛋煮熟去殼後有彈性,還散發着一股化學制劑氣味。
2、判斷假鹹鴨蛋:
鑒别鹹鴨蛋有看、搖、剝三步。真正鹹鴨蛋蛋殼
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