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中國最早的高度酒什麼年代

知識 更新时间:2024-11-27 02:41:14

  屬于蒸餾酒的白酒或出現在元朝,因為與發酵酒不同的是,白酒還需要經過蒸餾的工序,而這是從蒙古人傳到中原的技藝,原來的音名叫“阿刺吉”,這在忽必烈的飲膳太醫忽思慧的《飲膳正要》中有明确記載。明代藥物學家李時珍曾在《本草綱目》中記載:“燒酒非古法也,自元時始創,其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器盛取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。”而清代檀萃也曾在《滇海虞衡志》中說:“蓋燒酒名酒露,元初傳入中國,中國人無處不飲乎燒酒。”

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