密封的果汁一旦打開,果汁的營養就會很容易在空氣中分解,所以其在冰箱裡不能儲存太長時間。比如用柑橘、柚子及菠蘿等水果制作的無菌果汁,可以保存7到10天。其它低酸性的果汁,像蘋果和葡萄,在打開後隻能保存一周。如果買未經高溫消毒的果汁,即使沒有打開,一周内也要喝完,否則變味。另外,如果在家榨果汁,首先要在冷的流水中清洗水果,然後用水果洗劑和熱水洗一次,以保證榨出來的果汁衛生。
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