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蓮藕怎麼煲湯才粉

知識 更新时间:2024-07-08 06:53:20

  1、将豬排骨洗淨,砍成 4 厘米 長的塊,藕用筷子刮洗幹淨,置案闆上,用刀拍破,切成同排骨一樣的塊。姜洗淨拍破。

  2、先将豬排骨沖洗,剁成長5-6厘米、寬3-4厘米的骨塊,另準備1-2塊剝皮、壓破的生姜,與排骨一起放入鍋内火爆去腥。

  用砂罐盛水加熱,将爆過的排骨、姜傾入,煮沸後加鹽。另将老藕削皮去節洗淨,切成直徑5厘米左右不規則的棱形。

  加少許鹽生拌,待排骨煮至6成熟後,将處理過的藕倒進罐内,勿使罐中湯水淹過藕塊。經攪動,繼續煮沸,适當加鹽,直至排骨肉爛藕粉,盛入湯缽時撒些蔥花、胡椒粉。

  3、特色是肉藕香爛,蓮藕粉嫩,湯汁鮮美。

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