蚝油與醬油的區别:
1、制造的原料不同。
蚝油是以牡蛎為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。味道鮮美、蚝香濃郁、黏稠适度、營養價值高,亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。醬油指以大豆或脫脂大豆、小麥或麸皮為原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
2、地區的用法不同。
北方人多用醬油,而南方沿海人多用蚝油。
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