苦瓜煲湯有很多種類,以下是兩種湯的做法:
苦瓜瘦肉湯:
材料:豬瘦肉400克,苦瓜200克,食鹽30克;
做法:
先将豬瘦肉洗淨,切成厚片;苦瓜洗淨,切開去瓤和籽,切長段;把适量清水煮沸,放入豬瘦肉、苦瓜煮沸後改慢火煲45分鐘,加鹽調味即可。三鮮苦瓜湯:
材料:苦瓜500克,香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽适量;
做法:
将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,冬筍切薄片,香菇去蒂,切薄片;鍋中加清水适量,燒開,下苦瓜片氽一下,瀝幹水分;湯鍋洗淨置旺火上,放油燒至七成熱,放苦瓜微炒,倒入鮮湯,燒開後下冬筍片、香菇片,煮至熟軟,加鹽調味即可。
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