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黑魚湯的功效

知識 更新时间:2024-12-10 18:17:34

  1、黑魚營養豐富,富含蛋白質,黑魚肌肉中含有17.63%的粗蛋白質(高于我國的四大淡水魚類),肌肉中氨基酸含量占總量的77.07%,其中7種人體必需氨基酸總量為29.73%,4種鮮味氨基酸(天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)為31.01%,這可能就是黑魚味道鮮美的原因。

  2、黑魚味甘性涼,可補脾益胃、利水消腫。諸物合用,味道鮮香可口,湯性清涼,也可用于脾失健運。

  3、黑魚是低脂食物,肉味鮮美,受到衆多消費者的青睐,特别适合滋補調養。目前的研究發現烏鳢中脂肪含量較低,養殖中飼料營養水平對烏鳢質量增長率影響為:蛋白質>無機鹽>糖類>脂肪,脂肪表現為最低。

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