營養價值都一樣。
不同品種的雞蛋,其營養價值并沒有太大區别。研究人員對土雞蛋和洋雞蛋的各種營養含量,包括蛋白質、多種氨基酸、脂肪及維生素等進行測定分析,并沒有發現明顯的差異。
土雞蛋中含的不飽和脂肪酸和磷脂更高,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。而洋雞因為所吃飼料都是經過科學配比的,營養素含量全面均衡,因此産出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。
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