牛腱子肉鹵制方法:
1、将牛腱肉洗淨冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉,撈出沖洗幹淨血污待用。
2、超市買來的鹵肉料、另加幹姜、香葉洗淨用一決紗布包起來就成了鹵料包待用。
3、另找個可以炖煮的鍋加水淹沒牛肉放入鹵料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。
4、然後大火煮開後轉小火慢慢焖煮兩個小時。
5、在焖煮期間要翻轉數次讓牛肉入味均勻,煮至牛肉可以用筷子輕松插入即可關火。
6、食用時切片裝盤,在牛肉上面澆些鹵汁就成了一道美味的鹵牛肉了。
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