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蒜爆肉的做法

知識 更新时间:2025-02-26 14:29:48

  1、選用裡脊肉,切成與蒜頭大小相仿的丁。用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻,滑油後備用;

  2、大蒜切去蒜頭,不用改刀,大約是肉丁的三分之一,4到5成熱下入油鍋,小火煎黃;

  3、待大蒜煎黃時,倒入滑好油的肉丁,在依次調入鹽、料酒、生抽、雞精炒勻即可,裝盤後撒入孜然粉。

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