凍肉剛拿出冰箱會變沉是因為肉在結冰,增加了冰的重量。肉放進冰箱之前,溫度比冰箱内高,會在肉的表面形成一層水蒸氣,冷凍之後,水凝固為冰,加重了肉的重量。肉凝結了冰箱内部的水分,自然就更重了。變重的部分為水分的重量,冰箱裡溫度低,一般都會出現這種現象。
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