答案如下:
碳酸鹽:金屬元素陽離子和碳酸根相化合而成的鹽類,酸式碳酸鹽易溶于水,堿式碳酸鹽難溶于水;
硝酸鹽:金屬離子或铵根離子與硝酸根離子組成的鹽類,是離子化合物,含有硝酸根離子NO3和對應的正離子,易溶于水;
碳酸氫鹽:抵禦大幅度的pH值變化,為酶等生物分子維持适宜的酸堿度,根離子的結構,水溶液呈弱堿性。
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