tft每日頭條

 > 知識

 > 一斤面條加多少堿跟鹽

一斤面條加多少堿跟鹽

知識 更新时间:2025-02-07 10:56:01

  1、一斤面條0.5g堿跟鹽。

  2、一般面條配料的比例為,水30%至35%,鹽1-3%、堿0.5-1%相對于幹面粉重量比。但如果要做的是雞蛋面條,因此,鹽和堿适當減少分量。所以100斤面粉的話,堿隻要40g,鹽80g即可。

  3、注意,堿要放在熱水中溶化後再用,不能用冷水,因為冷水容易使堿結成塊狀;同時堿不能放多了,否則面條發苦,顔色過黃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved