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回勺牛肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-02 20:59:20

  原材料:新鮮牛裡脊肉1斤、炸好辣椒油适量、水澱粉适量

  1、将牛肉切成大塊,鍋裡燒熱水,放入蔥段、姜片、大料,将牛肉下鍋大火煮熟;

  2、将煮熟的牛肉撈出,涼水洗淨,讓牛肉收縮緊實;

  3、将洗好的牛肉橫向切段牛肉纖維的方向,切成大小适中的肉片;

  4、鍋内熱油,直接炒牛肉,炒至牛肉表面發幹,倒入鹽、雞精,稍微加少量煮牛肉的熱湯;

  5、加入辣椒油繼續炒,勾薄芡,要比較薄的,但是又能裹住牛肉片的厚度。

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