丸子是一種油炸或者是水煮食品,在全國各地都有出現,一般是用面包上肉末、香菜等作料,然後将油燒開,将包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間,用笊籬撈出放在幹燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。博山炸丸子是我們當地很有特色的一個小吃,既有葷也有素,今天就做一道素炸蘿蔔丸子。
蘿蔔洗幹淨擦成絲。
水開焯燙蘿蔔絲晾涼待用。
将焯燙的蘿蔔絲攥幹水分。
剁碎。
姜切末。
打入2個雞蛋拌勻。
加入姜末、自制雞精粉、鹽拌勻。
再加适量面粉。
揉搓均勻然後團成丸子。
油溫五成熱時下丸子,炸至表面焦黃炸熟即可。
炸好的丸子看着很誘人,可以直接吃也可以做湯吃。
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