劃分食物的酸堿性,不是食物本身的性質,而是指食物經過消化吸收後,留在體内元素的性質。常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等,常見的酸性元素有氮、碳、硫等。山藥在人體内經消化後留下的堿性元素更多,所以淮山是堿性食物。
多吃堿性食物對身體有益處,其他的堿性食物還有:
強堿性食品:牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、蘿蔔、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄幹等。
弱堿性食品:馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
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