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生炒辣子雞的做法

知識 更新时间:2025-02-24 12:28:27

  一、主料:

  雞一隻 。

  二、輔料:

  香蔥5根 、姜1塊 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣醬2勺。

  三、調料:

  老抽1勺 、料酒2勺、 花椒适量、 八角2粒 。

  四、做法及步驟:

  1、香蔥切小段,姜切片,香菇洗淨泡軟;

  2、色拉油燒熱,翻炒香蔥末和姜片;

  3、蔥姜炒出香味,加入豆瓣醬;

  4、把雞塊倒進鍋裡翻炒,同時放料酒。;

  5、雞肉炒至五成熟,加生抽,繼續翻炒兩下;

  6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋,料包埋進湯裡,翻勻後蓋鍋炖;

  7、湯汁收幹,加尖椒翻炒,尖椒熟後,放鹽起鍋裝盤。

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