蛇膽要蒸二十分鐘才能吃,蛇膽是止咳化痰的中藥材,由于蛇膽稀少,屬于比較珍貴的中藥材,即使是養蛇場,也隻有不多的蛇膽,而且吃蛇膽最好是方式是熟吃。蒸煮的時候最好刺破了蒸,這樣可以充分的殺滅有害物質,生吃蛇膽易引發中毒性疾病,輕則惡心、嘔吐、頭暈,重則危及生命,因為蛇膽含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽及氰化物等物質,進入人體胃腸道後,其毒性成分被吸收并進入肝髒,再由腎排出。
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