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家常姜母鴨做法圖解

知識 更新时间:2024-09-29 11:29:04

  1、首先将買回來的鴨子切塊,洗淨焯水後瀝幹備用。姜片切好,八角洗淨。

  2、鍋内放少許油(因為鴨子本來油就很多),油熱後放入姜片煸香,待姜片有點焦黃的時候加入八角繼續煸香一會。

  3、加入瀝幹水分的鴨肉。

  4、繼續翻炒,直到鴨肉的油分都被炒出來,加入醬油生抽繼續翻炒一會,待鴨肉炒至金黃色計入水即可。

  5、加水,水量沒過鴨肉即可,大火燒10分鐘後轉小火炖20分鐘,焖煮過程中可适當翻炒一下,避免糊鍋。

  6、最後起鍋前轉大火燒幹水分,即可加鹽調味裝盤。

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