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中餐擺盤技巧

知識 更新时间:2024-07-17 05:53:03

  1、混合擺盤

  将不同顔色,不同食材的菜品直接混合,在盤的邊緣加以裝飾,這種擺盤簡單有效。

  2、分隔擺盤

  将不同大小、顔色和味道的菜品放在在盤中分隔放置,既能給人一種錯落有緻的感覺、避免串味影響口感還能讓客人自由選擇菜品搭配方式。

  3、立體式擺盤

  将菜品以三維的形式展示,既能充分展現菜品的形色,還能提供一種“飽和感”,這種形式需要設計思維和想象力。

  4、平面式擺盤

  重疊平鋪于盤中,适用于片狀食材,菜品整齊有序。

  5、放射狀擺盤

  簡潔明了,主次分明,放射開的圖案類似花朵綻放,搭配合适的顔色,美輪美奂。

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