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燦米屬于哪種類型的大米

知識 更新时间:2024-09-18 15:18:27

  籼稻谷磨出來的大米,叫做 “籼米”。水稻大體上分三種:籼稻、粳稻、糯稻。南方人愛吃籼稻米,北方人愛吃粳稻米,糯稻米就是江米,米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顔色白色透明的較多,也有半透明和不透明的,根據稻谷收獲季節,分為早籼米和晚籼米,早籼米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,質量較差,晚籼米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。

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