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牛羊肉泡馍的馍是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-24 18:03:47

  馍的食材:中筋面粉、青稞面、酵母、堿、溫水。

  1、面粉與青稞粉、堿混合,置于一大盆中。

  2、取8克幹酵母加入200克溫水中,攪拌均勻至溶化,靜置3-5分鐘。

  3、将酵母水倒入面粉盆中。

  4、攪拌均勻後揉和成光滑的面團。

  5、蓋上保鮮膜,放于溫暖處饬發30分鐘左右。

  6、待面團漲發至1、5至2倍大,取出重新揉圓。

  7、搓成長條狀,分切成等量的小劑子,再逐一搓圓。

  8、取一小塊面團擀成長條形,卷起然後豎放。

  9、再按壓成扁圓形。

  10、用擀面杖再次擀開,然後用叉子在面團表面紮上汽孔。

  11、平底鍋中火加熱後轉小火,下入面團兩面幹烙至熟即可。

  12、待用時分成大拇指大小的塊狀放入碗中即可。

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