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烤蛋糕時錫紙的作用是什麼

知識 更新时间:2024-12-28 09:45:13

  1、在烤芝士蛋糕時,需要隔水烤即水浴法,但又隻有活底模具,則可以用錫紙将模具底部包起,這樣可以避免水向模具内滲透。

  2、當烤蛋糕發現表皮顔色過深,而蛋糕沒有烤透時,則可以用錫紙蓋住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至于烤焦掉。

  3、作為烤盤的墊紙,用來墊在烤盤上避免烤盤與食物直接接觸,一來防止食物粘在烤盤上。二來隔離了烤盤上的細菌,更衛生。而且免去了清洗烤盤的麻煩。錫紙還可以多次重複使用,節省開支。

  4、在烤肉或海鮮等的時候可以用錫紙把食材包起來,防止水分流失,保持食材的新鮮口感。在烤易糊的食物時可以把食物包起來,防止烤焦。

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