1、牛油是人們使用牛的脂肪組織為原料,經過加熱,提煉出的油脂。這種提煉的牛油有特殊的難聞氣味,需經熔煉、脫臭後才能使用。
2、牛油熔點為40℃到46℃,因其熔點高于體溫,不易被消化。雖然不宜直接食用,但它能使糕點起酥,所以在制作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑。
3、牛油還常常出現在火鍋裡,作為底料使用,平時煎牛排和炒菜也都會用到牛油。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!