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牛油可以做什麼用

知識 更新时间:2025-01-31 02:46:06

  1、牛油是人們使用牛的脂肪組織為原料,經過加熱,提煉出的油脂。這種提煉的牛油有特殊的難聞氣味,需經熔煉、脫臭後才能使用。

  2、牛油熔點為40℃到46℃,因其熔點高于體溫,不易被消化。雖然不宜直接食用,但它能使糕點起酥,所以在制作西式糕點時,在歐洲國家中,常用作起酥劑。

  3、牛油還常常出現在火鍋裡,作為底料使用,平時煎牛排和炒菜也都會用到牛油。

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