豌豆屬豆科植物,種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,每莢2—10顆,多為青綠色,也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顔色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒,幹後變為黃色。根上生長着大量側根,主根、側根均有根瘤。因其性狀多樣且為閉花授粉,孟德爾将其作為遺傳因子實驗的作物。
冬豆(wintersoybean)在冬季播種的大豆。屬短日性較弱的中熟類型。主要分布在中國北回歸線以南的廣東省、廣西壯族自治區和雲南省的南部,一般在晚稻收獲後,即在12月至翌年1月上旬播種,4月中旬至5月上旬成熟。
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