1、清理雞雜膜皮。我們在市場上購買回來的雞雜商家為增加雞雜的重量,雞雜上都會有很多膜皮,和金黃黃的雞油,這類雜質一般腥味都是比較重,在清洗之前一定要把雞雜上的膜皮和雞油清理幹淨。
2、清洗雞雜。剛才第一步驟去除膜皮和雞油隻是能有效的去除雞雜中部分腥味,第二步驟清洗時,要使用鹽和面粉反複揉搓雞雜的表皮,搓洗兩三遍時表面雜質東西完全清理幹淨。
3、焯水法。雞雜清洗幹淨後最後一步驟,焯水法就可以完全清除掉雞雜中的腥味,鍋内倒入兩碗清水,倒入雞雜,姜片,料酒大火燒開,焯兩三分鐘就可以,中途有浮沫撈出。
以上就是關于雞雜有腥味怎麼辦的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所了解了,希望對大家有用。
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