1、備齊所有食材:青尖椒、瘦肉、雞蛋、蔥、蒜瓣。
2、将所有食材洗淨,瘦肉和青尖椒切丁、蔥切小段、蒜瓣切碎、雞蛋攪成蛋液。
3、鍋中倒入少量植物油燒至七成熱,将雞蛋液倒入鍋中,晃動鍋使雞蛋液均勻鋪滿鍋底成圓形,小火煎雞蛋。
4、将雞蛋液一面定型後翻面,将雞蛋兩面油煎至焦黃色出鍋,放入盤子中。
5、鍋中再倒入适量植物油燒至七成熱,加入蔥和蒜炒出香味。
6、爆炒出蔥蒜香味後,加入瘦肉丁于鍋中翻炒。
7、将瘦肉丁炒至變色,加入适量食鹽、醬油、十三香充分翻炒。
8、将瘦肉充分翻炒入味,加入青尖椒于鍋中。
9、翻炒大約5分鐘,将青椒炒熟,即可關火,調入少許雞精。
10、将青尖椒肉丁盛出放到雞蛋皮上裝盤即可,這樣的搭配是不是棒棒哒呢?
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