tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼泡過的茶葉會變紅

為什麼泡過的茶葉會變紅

知識 更新时间:2024-07-26 15:11:43

  茶變紅原原因:在沖泡茶的過程中, 茶中含有豐富的茶黃素,茶黃素與空氣中的氧氣發生氧化反應, 茶在空氣中放置久了, 茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素, 使沖泡出來的茶湯變成紅色的。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用,如果擱置了24小時以上,最好不喝,否則會引起腹瀉綠茶裡在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚,即茶黃素,茶黃素和葉綠素溶于茶湯, 使茶水成綠色或黃綠色。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved