蝸牛的品種約25000多種,遍步世界各地,僅我國便有數千種。我國有食用價值的約11種,如褐雲瑪瑙蝸牛、高大環口蝸牛、海南堅蝸牛、皺疤堅蝸牛、江西巴蝸牛、馬氏巴蝸牛、白玉蝸牛等。
現世界各地作為食用并人工養殖的蝸牛主要有法國蝸牛、華蝸牛和庭園蝸牛。
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