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土豆發青發芽是不是不能吃了急

知識 更新时间:2024-06-29 17:01:41

  土豆本身有一種叫龍葵素的毒素,質量好的土豆每100克中含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多,人體一次性攝入超過200毫克的龍葵素,即會對人體造成危害,所以變青、發芽的土豆不宜食用。

  龍葵素的不良影響:

  1、可引起胃部灼痛,舌、咽麻,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉症狀;

  2、嚴重中毒者出現體溫升高,頭痛,昏迷,出汗,心悸症狀;

  3、兒童常引起抽風、昏迷症狀;

  4、重者出現瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降等症狀,極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

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