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酸辣粉的湯是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-09 07:24:56

  1、酸辣粉湯汁做法,原料,紅苕水粉250克,醬油40克,醋50克,紅油辣椒100克,花椒面5克;

  2、味精2克,蔥花60克,芽菜75克,豌豆尖15克,胡椒面8克,芹菜末35克,鹽5克 ;

  3、做法,将豌豆尖,芽菜洗淨,滴幹水分,剁末;

  4、在碗中放入醬油,醋,紅油辣椒,花椒面,味精,胡椒面鹽,芽菜末,蔥花 ,芹菜末;

  5、鍋中燒開高湯,把紅苕水粉放在漏勺,放進水鍋内燙2分鐘,放入豌豆尖;

  6、在湯鍋中翻滾3分鐘,連湯一起快速撈到

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