山藥豆蒸20分鐘即可食用。
山藥豆:山藥葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名零餘子又稱山藥籽,俗稱山藥豆,山藥蛋,山藥鈴,有食補作用。其作用與山藥大緻相同:具有補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,滋潤血脈,甯嗽定喘,輕身延年之效。
蒸山藥豆主料:山藥豆500克,清水500毫升。具體做法如下:
将山藥豆放入清水中浸泡,輕輕揉搓清洗2至3遍;将洗淨的山藥豆放入蒸籠後蒸20分鐘至其軟爛;待其冷卻後,剝開小孔用拇指與食指擠壓至外皮就脫離後食用即可。
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