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新疆拉條子的正宗做法

知識 更新时间:2024-08-15 22:08:20

  1、将一小撮鹽放入盛面粉的容器中,分次幾次倒入40度左右的溫水,邊加水邊用筷子攪拌,待面粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮.

  2、在案闆上刷上植物油,将饧好的面團放在案闆上壓扁,大約1cm厚,蓋上保鮮膜。

  3、西紅柿、白菜和尖椒分别切丁。木耳撕成一口大小,姜蒜切末備用。

  4、羊肉切成大小1cm的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和幹澱粉攪拌均勻後,腌制5分鐘。

  5、炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時候,倒入羊肉煸炒至肉丁變色後盛出。

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