方法之一濕焙:
1、将剛從地裡采收出來的鮮花生洗去泥土;
2、然後在上面撒上适量食鹽;
3、加入水煮熟之後,将其放于裝花生的工具上鋪開曬幹,等幹後再用文火烘焙即可。
方法之二幹焙:
1、幹焙是将從地裡挖上來的鮮花生洗幹淨之後先放在太陽下暴曬;
2、将其曬幹之後在加入适量鹽;
3、放入鍋内煮熟,然後再用文火将其烘焙幹即可。
濕焙出來的花生特點是仁膜白色酒币脆可口,耐人尋味;幹焙花生的特點是仁膜褐色,酥、脆、香,脂味較淡。
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