麻子菜是堿性食物,
酸性與堿性食物定義:所謂食物的酸堿性,是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體内其氧化物呈堿性,含這種元素較多的食物就是堿性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴筍、蘿蔔、土豆、藕等。
一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體内氧化後,生成帶有陰離子的酸根,屬于酸性食物,如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚等。
如果食物代謝後所産生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體内産生較多的堿,形成堿性反應。一般含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為堿性食物。
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