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雞粥做法

知識 更新时间:2024-12-26 03:36:47

  1、材料:雞肉、米、蔥、料酒、姜、油、食鹽

  2、半隻雞,洗淨幹後,要用鹽和油攪拌均勻,放入冰箱腌制,起碼要腌制2個小時以上。

  3、米洗幹淨後,放在一旁備用,如果喜歡吃稠一點粥的話,那麼可以将洗好的米過濾水後,放冰箱冷藏,冷藏一個小時即可,那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。

  4、砂鍋中裝适量清水,最好過鍋的邊沿,但是又不能滿出。将在冰箱冷藏的雞取出,然後洗幹淨後,将雞放入砂鍋中煮。

  5、水沸騰後,煮5分鐘關火,讓雞焖一會兒就撈出盤中,等到雞涼置後,切塊備用。

  6、将米放入雞湯中煮,煮廣東粥就要将米分兩次下鍋,不然會有一段時間水會不開,煮出來的雞粥口感也不佳哦。

  7、水沸騰的時候,注意要攪拌粥,不然是很容易沾底的,那樣煮就會有焦味的。将姜和蔥洗幹淨,切成姜絲和蔥末備用。

  8、大概10分鐘後,米就會開,然後再繼續煮20分鐘的話,粥就會濃稠,這個時候就将切好的姜絲和料酒、油一起放入。

  9、然後再将切好的雞肉一起放入,中火煮15分鐘和,加入蔥末和适量食鹽關火即可。

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