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雞撈面是哪裡的菜

知識 更新时间:2024-11-24 20:09:48

  雞撈面是四川美食。

  雞撈面,是傳統中國特色面食。創始人金二奎,(丁寶桢的家用廚師)發明創造,流傳于川陝等地。雞肉與辣椒麻椒相結合,面條煮熟後,撈出,澆上鹵子,拌雞湯即成雞撈面。麻椒必須是精選的四川麻椒,辣椒是四川二荊條辣椒。

  湯萬金是一位傳奇人物,本名金二奎,追随丁寶桢在四川、山東多年,曾被慈禧欽點進京給慈禧壽宴制作滿漢全席中漢席60餘道菜。并且創作多道川魯名菜、門下私徒衆多。

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