導讀：以前想吃就去塘裡摸，10斤難吃到1斤肉，如今12元一斤還是養殖的

入冬以後，在南方很多地方都有“幹塘”的習俗。就是把魚塘裡面的水放幹了，然後再把魚全部捕撈上來。

而“幹塘”對于村裡人來說，都是一件非常熱鬧的大事情。當養魚的塘主把魚打撈幹淨之後，村裡人就會去魚塘裡面“摸魚”。

把一些小魚、小蝦，或者是藏在泥巴裡面的魚摸回來。當然了，這些“戰利品”肯定是誰獲得的就歸誰了。所以每年到了這個時候，集市上常見到很多人銷售河蚌、田螺等。

相信大家夥都對于田螺是比較熟悉的，這是水塘、河流和水田附近的溝渠裡較為常見的一種野貨。在過去一般想吃了，就可以去魚塘裡面摸，一摸一大盆。

可是現在卻成為了稀罕貨，市面上所見到的基本都是養殖的，而且還要賣到12元一斤。

因為以前農村的環境比較好，河裡、水塘裡面都有不少野生魚類。即便是常年沒有人放魚的魚塘，也沒有人去投放水草，或者是飼料，每年放幹水了，依然能撈上來不少的“野生魚”，而這些就是大自然的饋贈。

其中在魚塘裡面較為常見的一種野貨，那就是田螺了。雖然它叫“田螺”，卻并不是隻在水田附近才有，在一些河流、湖泊和沼澤地裡都有。

記得在當時，一旦到了夏秋季，如果誰嘴巴饞了想吃田螺了，就會拿着臉盆去水塘裡面摸。在一些岩石上，水草叢中，就能摸到不少的田螺。有時候一把就能摸到四五個。

當時的田螺不僅多，而且個頭也大，一上午摸四五十斤并不費勁。這些田螺，如果一下子吃不完，留下一部分用清水養着，其他的則拿到集市去賣掉了。當時也就是一塊左右一斤。可是因為它的産量高，一天也能掙百來塊錢。

别看田螺的殼很大，但是可吃的肉卻并不多，除了堅硬的外殼以外，它裡面還有很多的内髒和泥巴等，往往十斤的田螺吃不到一斤的肉。

可是因為田螺很鮮美，依然在當時很受歡迎，它也是當時窮苦人家常常用來改善生活質量的“硬菜”之一。

可是後來，随着農村環境受到了一定的污染，一些河流湖泊斷流了，好些魚塘裡面的水也少了。即便是有些魚塘裡常年養魚，田螺也少了很多。像我村裡的魚塘，以前田螺特别多，可是後來因為養殖青魚了，就再也見不到田螺了。

不過因為田螺的需求量很大，有兩個年輕人就開始承包農田搞田螺養殖，一年也能掙上百萬元。聽他們兩說，田螺的養殖其實并不難，而且養殖的周期也不長，一般半年時間就可以上市了。

而他們因為之前特意去外地“拜師學藝”了，是真正有真才實學的。一般一畝地的田螺産量可以達到4000斤以上。

目前在市面上田螺的售價是12元左右一斤，而如果是在地頭的收購價，也往往要6元左右一斤，算下來畝産值就能達到2萬多元，利潤還是非常可觀的。

在過去很多人是把田螺這些野貨當成是生活的調味劑，而現在更多的人是把它當成了一種美食。像很多的酒店、飯店和農家樂，就對田螺的需求量很大，特别是南方人把它作為席上佳肴。

而且田螺不光是可以直接用來做菜，做小吃吃，另外還可以把它們進行深加工，不用擔心短期内銷售不出去的情況。

田螺雖然殼大肉很少，10斤難以可能吃不到一斤的肉，可是它很鮮美，并且營養價值很高。田螺中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D和鈣、磷、鐵等多種營養成分，可以為我們的身體帶來全面的營養，所以在近些年更是成為了廣大城鎮居民喜愛的一種水産品。

可是現在野生的田螺非常有限了，而市面上所銷售的基本都是人工養殖的。畢竟野生的田螺不僅少了，而且收集起來也比較麻煩，需要投入的勞動成本太高。

而養殖的周期短，營養價值要低一些，但依然還是很受歡迎的。因為新鮮的田螺12元一斤，而把它加工好之後，則要賣到三四十元一斤，可見利潤之高，這也是很多的餐飲其他對田螺愛不釋手的原因。特别是夜宵攤上，田螺曾經是比小龍蝦還要受歡迎的一種地方美食。

但是需要注意，在購買田螺的時候，要注意區分田螺和福壽螺。福壽螺是一種入侵物種，它們攜帶了大量的寄生蟲，如果不徹底高溫煮熟，就會給食用者的健康帶來潛在的威脅。

而且就算是田螺，無論如何美味，請大家千萬不要食用半生不熟的，包括其他一切的淡水類水産。因為凡事淡水水産的體内都有寄生蟲存在，一旦烹饪不熟進入人體，會給人體造成不可逆的傷害，嚴重的可導緻死亡！

又到了年底“幹塘”的時候了，在你家鄉還有這個習俗嗎？現在你家鄉野生的田螺還多嗎？如果想要在家鄉創業，那田螺養殖還是值得一試的。門檻低，投資少，見效快。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!