用鐵鍋炒菜時加醋的好處如下:
1、可以增加菜的色、香、味;
2、醋含有許多對人類有益物質,包括醋酸以及多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成份;
3、醋含有醋酸,可以增加消化作用,促進鈣、磷的吸收和利用。
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